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Le dioxyde de
soufre SO2
- Le dioxyde de soufre
est utilisé entre autres dans les produits à base de pommes de
terre, dans les fruits secs et dans le vin comme agent conservateur.
Outre ses facultés conservatrices, le SO2 est également employé
pour le collage des produits, car il prévient entre autres le
brunissement des abricots et des pommes de terre.
Les nouvelles ordonnances en matière d'étiquetage dans l'UE et en
Suisse ont accru les besoins de contrôle en SO2.
Depuis novembre 2005, la directive 2003/89/CE sur
l'indication des ingrédients présents dans les denrées
alimentaires, impose l'étiquetage de 12 groupe d'allergènes. Ceci
concerne notemment le dioxyde de soufre ( SO2 ) et le sulfite de
concentration supérieure à 10 mg SO2 par kg ou par litre d'aliment
comestible.
Le principe de l'analyse quantitative du SO2 repose sur la
libération du dioxyde de soufre par l'ajout d'acide à
l'échantillon, puis par séparation du dioxyde de soufre sous forme
gazeuse au moyen de la distillation par entraînement à la vapeur
d'eau dans une quantité définie de solution d'iode et de la
quantification par titration en retour de l'iode non utilisé avec
du thiosulfate.
Pour la détermination de la teneur en SO2, BUCHI offre une solution
complète se composant d'une unité de distillation K-355 dotée
d'une pompe résistante à l'acide, d'un vase d'adsorption. Le tout
est bien documenté par un mode d'emploi détaillé.
- Industrie des boissons
: détermination du SO2 dans les jus de fruits, de l’alcool
dans les vins, bières et spiritueux
 Le
distillateur K-355 adapté pour le SO2
Distillateur
K-355, Unité
de distillation Kjeldahl polyvalente pour une large gamme d'applications
Determination de l'azote Kjeldahl et des proteines, de l'azote par la
méthode Devarda, des NTK (Total Kjeldahl Nitrogen), des alcools, des
SO2, des phénols, des acides volatils.
Regulation de la puissance de vapeur : 30 to 100 %
Stockage et rappel de 9 méthodes : Dosage de soude, temps de
distillation et puissance de la vapeur dispensée Plus
de détails sur les nouveaux distillateurs K-350 et K-355...
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